时评委吃的差不多了,风险与危机并存,本质上看的是品质。”
他心里清楚,评委们吃完鸡架到现在,不超过3小时。
胃里的食物还没完全消化.
这种情况下,做取舍就非常重要!
“呈上去过早,或者过迟都会出现评判的些许错漏~”
“所以很多选手,会故意卡一个他们相对舒适的时间环境。”
“例如井燃,此刻他已经将食材处理的差不多了,但却并未选择立刻制作烧麦,而是在尝试调配酱汁。”
“他知道自己的料理偏烤肉类型,在评委吃饱的情况下,会有减分,所以故意这样做。”
“杨艳斌也发现了这点,他尝试用干豆皮替代烧麦皮,这其中最难的地方,在于口感太硬。”
“所以为了解决这个问题,他决定先熬一遍豆皮,虽然很冒险,有破的风险,但做完后口感会提升一个层次.”
“还有康欣成的元贝烧麦,需要内馅与酱汁完美搭配,烧麦制作不难,但酱汁至少需要20分钟。”
想到这,夏鸣再次加快了手中的动作。
“这些人都觉得自己卡在比赛开始后40分钟开始呈现料理是最佳选择。”
“但我恰恰欣赏的就是你们这点~”
夏鸣露出一丝狡黠的微笑
在他看来,连续比赛简直就是比赛方送给他的操作机会。
1个小时的料理时间,64份大概率都算主食的烧麦料理,七个还没完全消化的评委.
这一切的一切,都如同蜘蛛网一般,被呈现在他的料理之中。
而最后,得出来的,就是一对无与伦比的料理组合。
“一款怎么吃也不会出问题,但吃完后,其他料理就全是问题的.黄金搭档。”
“这也算是,我为现在的局面献上的一份,小小的礼物~”
想罢,已经压好山药泥的他,又快速从一旁拿过蒸好的土豆。
将土豆也压制成泥后,他打开两个灶台,将处理好的食材同时下入不同锅中。
而后,他在直播间全场的惊讶目光中,直接开始「双锅操作」!
【什么东西,双星爆?】
【楼上是不是梦幻玩多了,内丹都出来了,这分明就是「左右开弓」!】
【别吹逼了,我看这叫「溪贝」特级秘籍法,但只操控两个炒锅,只配做二星厨师,这夏鸣也不行啊(狗头)!】
【还
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