敢轻易尝试的翻车之王,
也是检验一个法餐厨师的最高试金石!
......
......
消化完这些信息,
江天看着面前的猪大肠,嘴角勾起了一抹笑容。
陆鸣啊陆鸣。
你以为你选的是一堆垃圾?
殊不知,
你亲手把你们法餐的祖宗送到了我面前!
江天动了。
“哗!”
那把厚背菜刀在他手中仿佛有了生命。
在所有人惊愕的注视下,江天并没有像大家想象的那样,把大肠切成段或者块去爆炒。
他的刀尖轻挑,手腕微抖。
“唰!唰!唰!”
那根原本滑腻难搞的猪大肠,在他刀下温顺得像是一匹绸缎。
刀光闪过,整根大肠被极其精准地剖开,刮油、去膜、再纵向切成了一条条宽窄完全一致的细长条!
这一套动作行云流水,快到让人眼花缭乱。
没有丝毫的犹豫,也没有半点嫌弃。
紧接着,他拿起几根切好的肠条,手指翻飞,开始在案板上进行一种极其复杂的编织和捆扎。
直播间的观众看得是一脸懵逼:
“不是......江老板这是在干嘛?织毛衣吗?”
“都这种时候了,面对那种顶级大神,他居然一点都不慌?甚至都不看对面一眼?”
“这心态绝了啊!看他那一脸胜券在握的样子,不知道的还以为他手里拿的是龙肝凤髓呢!”
“虽然看不懂他在做什么,但这手速、这专注度,我看跪了......”
江天越是沉默,那种高深莫测的气场就越强。
而站在对面的陆鸣,原本还在等着看江天面对一堆臭大肠手足无措的笑话。
可看着看着,他脸上的笑容逐渐消失了。
作为科班出身,在西餐这个圈子里摸爬滚打多年的厨师,陆鸣的眼光自然是有的。
当他看到江天将那些切成条的大肠,用一种特殊的古法手法套入肠衣,并且拿出白葡萄酒和第戎芥末开始调配腌料时。
一道只存在于西餐教科书里的菜名,跳进了他的脑海。
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