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黄莺点头:“去年我爸带我去吃过一回,大邑汽车站旁边那巷子口,丁老三血旺,挺好吃的。”
丁梦笑道:“巧了不是,丁老三就是我本家三爷,我从小吃他家血旺长大的,我娘家就在那巷子里八号门牌。
我三爷做了大半辈子的血旺,现在大邑做血旺的,三分之一是跟他学的手艺。他做的肥肠血旺,是我吃过最好吃的,离开娘家,我就没吃到过那么好吃的。”
“真的?那可太巧了!”黄莺闻言也有些惊喜,“今天之前,我也觉得那是我吃过最好吃的肥肠血旺,但现在我得尝尝周老板做的,他做的菜可给了我太多惊喜了。”
说着,她已经拿起勺子开始搅拌起肥肠血旺。
红油被拌开,麻辣的香气裹着骨汤的荤香扑鼻而来,给血旺和肥肠均匀地裹上一层红亮的诱人色泽。
她先在碗里盛了半碗饭,然后拿起勺子连汤带血旺舀了一勺到碗里。
先来一块肥肠,外层肥糯,内壁保留弹性,裹上麻辣汁后香而不腻,细嚼之下,又能品尝到浸透肥肠的卤香,是老卤水的滋味。
这料汁调的太好了,周砚的红油自不用说,浓浓的骨汤激发香味,里边应该还调了点卤油,滋味变得更为醇厚和有层次感。
比起五香的卤肥肠,这一口肥肠更让她惊喜。
还得是周砚啊!
这肥肠太绝了!
她迫不及待的夹起一块血旺,稍一用力就断了,端起碗直接扒拉到嘴里。
血旺入口如豆腐般绵软,舌尖轻压即化,口感极其滑嫩。
裹满料汁,麻辣鲜香在口腔中粉墨登场。
麻、辣、烫、香、嫩!销魂夺魄!
太好吃了吧!
黄莺忍不住想要尖叫。
再瞧碗里那半块血旺,截面光滑,只有少许的几个针眼大的小孔。
你可以永远相信周砚对火候的把控。
他简直是火候把控的神。
色、香、味俱全,毫无短板!
相比之下,丁老三完败。
黄莺的目光转向了隔壁桌的丁梦,心里已经忍不住开始骄傲起来了,周老板才是新晋的肥肠血旺之神!
丁梦已经尝了一口血旺,此刻她的表情震惊中带着几分茫然,有种世界观正在被重塑的荒谬感。
这血旺……
太好吃了!
口感比嫩豆腐还要细嫩,稍不留神就直接溜进了喉
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