比猪头肉和卤肥肠,卤牛肉确实高雅一点,作为一个冷盘还不错,被选上了。
设宴招待港商、外商,口味上估计会偏向于清淡。
这类宴席,一般吃的是场面饭。
真要上几个下饭菜,一群西装革履的商人和领导,端着碗,拌着麻婆豆腐,库库炫饭,那就算是有点失控了。
当然,这毕竟不是国宴,又在嘉州,也可能会上几个地道的川菜。
周砚把小本子放回柜台,和赵嬢嬢打了声招呼,推着自行车出门去买蒸笼。
蒸笼太少,做好的包子没地方放,还得四处倒腾,有些麻烦,不如多买几个蒸笼,这样切换起来也更方便些。
而且包子只卖早上上班高峰期那一个多小时,出餐效率必须要有保证。
不然工人上班时间一到,没来得及蒸的包子就砸手里了。
何二毛还能骑着三轮车把包子拉去其他地方卖,他们连三轮车都没有,根本没地方销。
“你这生意这么好啊?又买八个蒸笼?”胡天磊帮着周砚把蒸笼绑到自行车后座上,有些咋舌。
“没办法,就这实力。”周砚笑着摸出钱夹把钱给他。
胡天磊点头:“是有实力,我都听说了,你这饭店生意比国营饭店还好,要是你周日营业,国营饭店都被你搞垮丝。”
“这锅我可不背哈,国营饭店跟我不是一个路子的,我就是挨着纺织厂做点小买卖。”周砚连连摆手,骑上车走了,他可不想平白遭国营饭店嫉恨。
“滑头这方面,跟他师父差不了好多,不愧是师徒。”胡天磊笑了,目送周砚的自行车离去。
回到饭店,周砚把蒸笼清洗、蒸煮、上油,忙活了两个小时,把八个蒸笼给打整出来。
“老板,弄这么多蒸笼,明天要做多少包子?”李丽华走过来,看着周砚问道。
“明天做三百个,尽量保证让想吃包子的客人都能吃得上。”周砚把蒸笼摞好,微笑说道。
明天周六,干完就可以休息一天。
周砚已经决定,写个公告,从本周开始,周日不再营业,也不接受预定。
周一到周六已经够累了,钱是挣不完的,还是要有一天休息日让身心都好好恢复一下,也好腾出时间来处理一些饭店经营之外的事情。
周砚年轻,哪怕不休息也能撑得住。
但赵嬢嬢和老周同志他们不年轻了,工作六天,休息一天,能够一定程度的缓解疲劳感。
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