锅里的糖稀,从一开始的大泡,慢慢变成了细密的小泡,颜色,也渐渐从透明,变成了淡淡的琥珀色。
“就是现在!”苏念慈的眼睛,一直死死地盯着锅里的变化,当看到颜色转变的那一刻,她立刻喝道,“滴一滴醋进去!快!”
王婶手一抖,差点把整瓶醋都倒进去。她哆哆嗦嗦地,用筷子蘸了一滴醋,滴进了锅里。
“刺啦”一声,锅里的糖稀,仿佛发生了某种奇妙的化学反应,泡沫瞬间变得更加细腻,一股奇异的焦糖香气,混合着微不可察的醋酸味,弥漫开来。
“关火!立刻关火!”苏念慈再次下令。
王婶手忙脚乱地关掉火。
“现在,把炒熟的白芝麻,撒进去!”
丫丫早就准备好了一小碗香喷喷的白芝麻,她一把将其撒进了滚烫的糖稀里。
瞬间,芝麻的香气,被高温激发,与糖的甜香,完美地融合在了一起!那股霸道的、让人闻了就口水直流的香味,瞬间就充满了整个小屋,甚至,飘散到了屋外!
“快!蘸糖!”苏念慈拿起一串已经去核的山楂,递给已经看呆了的王婶。
王婶如梦初醒,她接过山楂串,学着苏念慈的样子,在那锅金黄色的、裹满了芝麻的糖稀里,迅速地,滚了一圈。
当她将糖葫芦拿出来的那一刻,她和丫丫,都忍不住,发出了一声惊呼!
只见那串糖葫芦,仿佛被施了魔法一般!外面裹着一层薄如蝉翼的、金黄透亮的糖衣,糖衣上,均匀地,粘着无数颗饱满的白芝麻。在昏暗的煤油灯光下,它竟然像一件艺术品一样,闪闪发光!
这……这还是她们以前做的,那种黏糊糊、颜色暗沉的糖葫芦吗?!
这简直就是脱胎换骨!
“放……放在哪?”王婶拿着那串滚烫的糖葫芦,手足无措。
“放在抹了油的案板上,或者直接放在凉水里,激一下!”苏念慈指挥道。
王婶连忙将它放在了早就准备好的、冰冷的石板上。
只听“刺啦”一声轻响,滚烫的糖衣遇冷瞬间凝固!
苏念慈拿起那串刚刚冷却的、全新的冰糖葫芦,递到了王婶和丫丫的面前。
“尝尝吧。”她的嘴角,带着一丝微笑,“尝尝这个,来自未来的味道。”
王婶颤抖着手接了过来。她看着这串美得不像话的糖葫芦,深吸一口气然后轻轻地,咬了一口。
“咯嘣!”
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