香。
“这玩意儿酸掉牙,没人吃的。”谢小妹皱着鼻子摆手。
苏小小却跟捡了宝似的,摘了颗塞进嘴里,酸得五官皱成一团,随即又眉开眼笑:“好东西!这可是天然的酸味剂!”
缺醋少柠檬的古代,这野李子的酸,简直是点亮菜味儿的神器!她脑子里已经冒出了糖渍李子、李子酱,还有炖肉烤鱼时淋上一点提味的画面。
她还找着了些野花椒、长得像桂皮的树皮,虽说品相粗糙,加工一下就是顶好的香料。
背篓渐渐满了,除了常规野菜,更多的是这些“稀罕货”。
“小妹,这附近有小溪不?”苏小小问道。
谢小妹点点头,带着她七拐八绕,找到一条清得见底的山涧。就在这时,苏小小眼尖瞥见溪边泥沙上有不少小孔,蹲下身小心翼翼一刨——好家伙,几只肥嘟嘟的河蚬露了出来!
“哈哈!今晚有荤腥吃了!”苏小小差点蹦起来,这真是想啥来啥。
她立刻沿着溪边翻找,不多时就捡了大半篓河蚬,还顺手用削尖的树枝戳了几条反应慢的小鱼。
满载而归!
回到谢家小院,日头已经升得挺高。婆婆林氏已经起来了,正院里费劲地劈柴,瞧见她们回来,尤其是看到苏小小背篓里那些奇奇怪怪的东西,愣了下,没多问,默默去烧了水。
苏小小先把河蚬泡在清水里,忍痛滴了几滴猪油——这可是家底了,让它们吐干净沙子。然后开始处理食材,野李子洗净,一部分晒着,一部分去核准备熬酱;野菜、蘑菇分门别类收拾好;挖来的香料,该晒的晒,该烤的烤,初步加工了一番。
忙完这些,快到正午了。苏小小看着自己的劳动成果,心里有了谱。
她用河蚬配着野葱,再撒点自制的“香料粉”——其实就是烤干磨碎的野花椒和那类似桂皮的树皮,煮了一锅鲜掉眉毛的野葱河蚬汤。汤汁奶白,蚬肉鲜嫩,野葱提香,一点香料就去了腥气,添了不少风味。
又挑最嫩的野菜焯水,拌上点野李子酱和盐,做成一盘酸辣开胃的凉拌菜。
简单两口菜,却香得钻鼻子,连病恹恹的林氏都忍不住多瞅了两眼。
苏小小先给谢无戈端了一份进去。
这次,谢无戈没说“滚”。
他靠在床上,看着碗里奶白的汤、黑乎乎的蚬壳,还有那盘颜色鲜亮的凉拌菜,眼神挺复杂。
沉默着拿起勺子,喝了一口汤。
鲜
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