为我的参与,所以这次的「华5级」交流赛,专门提供了「评委试剂」。”
“这东西简单来说,就是「淡盐水(0.5%的盐水)」「糖水(5%的糖水溶液)」「柠檬清水(0.1%的柠檬酸溶液)」。”
“三种不同的饮品,搭配「特别准备的淡茶水」,就是为了尽可能避免出现评委舌头麻痹的状况。”
“基本上每吃8道料理,评委就会将漱口的淡茶水换成其中随机一种,以此来估计自己的舌头是否保持在标准水平。”
夏鸣笑着看向评委一旁时不时会出现的不同杯子,嘴角却是勾起了一丝代表死亡的弧度。
“这「评委试剂」的规则倒也不是为了我专门设立的,一般情况下,华6级以上的比赛就会全面普及了。”
“听起来高端,但实际效果也一般,因为「舌头疲惫」是评委在比赛中必然会面对的问题,这三种溶液,也不过只是起到一个自检的作用。”
“就算真的有些许偏差,评委依然不会选择离场,毕竟相比离场休息错过选手最佳料理时间,有些料理只要不是太离谱,只凭经验也还能判断出个大概。”
毕竟舌头的状态不能调整,但评委的感官可以适应性调整。
“所以到了那时,评委会当着他的面使用试剂,并告诉井燃,此刻他的舌头没有问题。”
“井燃会懵,会不解.”
“这很正常,因为料理评判中,能锁住的东西,从来就不仅限于「舌头」.”
想到这,夏鸣默默的从一旁的边角料里,取出一小片「猪网油」,然后将锅烧热,将之扔进了其中。
美丽的纹理在半空中翻转了几下,接触锅的刹那,冒出了滋啦的声音。
“猪油熬制中,板油,网油,花油最常见,出油量依次递减。”
“网油看起来薄,但其实内部油脂远超视觉感官。”
“从外观上看,「黄金烧麦搭档」的大小不过就是一口的量,而且内里填充的基本都是馅料。”
“但就如同爆汁外面包裹的是隐性的「猪网油」一样,其实土豆泥能如此丝滑的原因,也是因为猪网油.”
“油脂摄入过多,除了对舌头增加了负担,更关键的是延长了「胃排空」的时间。”
夏鸣看着锅里渐渐融化的网油一角,笑着挑起了眉头。
他知道,在九州大陆,修行者是没有「消化」这个概念的。
只要进入了初识,对于五谷杂粮的所谓
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