京城这边腊月初八，除了早上吃腊八粥，这天还要制作腊八蒜。
根据家里吃第二讲究的专家，朱教授的建议，紫皮蒜是首选。
他说这种蒜蒜瓣饱满，辛辣味浓郁。
所以，根据朱教授的指示，几天前大姐就去菜市场挑选了外皮光滑、蒜瓣紧实的紫皮蒜。
用作腌制腊八蒜的材料。
打完电话从书房里出来，方言来到厨房，就见到大姐和媳妇儿还有小姨子，正在将蒜的外皮轻轻剥去，只留下洁白的蒜瓣，然后再把它们一一放入干净的玻璃瓶中。
这里面米醋是另一个关键，普通的米醋经过精心挑选，为腊八蒜的独特风味奠定基础，往装有蒜瓣的玻璃瓶中缓缓倒入米醋，确保每一颗蒜瓣都被醋液浸没，瓶口被仔细地密封好后，玻璃瓶被放置在一个角落。
随着时间的推移，在低温的作用下，蒜瓣逐渐发生奇妙的变化，从洁白慢慢转为淡绿，最终变成通体碧绿，如同翡翠一般诱人。
老话说：过了腊八就是年。
到了过年吃饺子的时候，腊八蒜和腊八醋就派上了用场。
到时候一家人围坐在一起包饺子，饺子下锅煮熟后，捞出盛入碗中，夹起一个饺子，在腊八醋里蘸一蘸，再咬上一口碧绿的腊八蒜，酸辣的味道瞬间在口中散开，不仅中和了饺子的油腻，还增添了独特的风味。
腊八蒜在民间常用于一些轻微病症的调理，其具有一定开胃消食的作用，对于脾胃消化功能不佳、食欲减退的人，适量食用腊八蒜可刺激食欲，帮助消化。
这与中医通过调理脾胃功能来促进消化的理念相符。
腊八节过后，就该为迎接新年做各种准备，接下来人们会趁着闲暇，前往集市或商店采购年货。
大人的，孩子的，糖果、瓜子、花生是必不可少，还有福字，门神，一副红色背景的教员的画像，这些都是采购目标。
厨房里一群人就在一边制作腊八蒜，一边讨论这事儿。
今年过年都已经选定好了，就在方言家里这大四合院里过。
人多也热闹，而且地方宽敞，加上水电气全都有，比其他地方都方便的多，等到过完年大家都去上大学了，到时候这里也就冷清下来。
想再热闹起来，那就只能是等每周末的家庭聚会了。
方言对着家里的人说道：
“对了，过几天学校要过来送通知书，到时候又得搞个仪式，并且弄个采访拍拍照，我
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