额比上个月的少。”
前几天,罗南来看的是这个月的账单,看着上面美丽的数字,他开心极了。
今天没有什么事情,他把前几个月的账本拿出来翻了翻,想要更加‘开心’一些,没想到这么一看又把自己看焦虑了。
这个月的日均营业额居然比上个月少!
虽然少的不多,但这不合理啊。
暑期已经开始,人流量应该更大了才对。
而且餐厅外面排队的人依然那么多,吃饭的人依然那么热情,也没有接到什么投诉.怎么每天收进来的钱却少了?
冯珍摁着计算器说:
“我和你爸爸也发现了,我们俩研究了几天,发现是客单价变低导致的。”
“客单价变低了?”罗南脱口而出。
冯珍拿了几张客人的点单给罗南展示:
“以前大部分来的客人目的是吃饭,你们参加完甜品大赛后,许多人是专程来吃甜品的,客单价就降下去了。”
罗南看完冯珍手里的几张单子,发现果然出现了母亲口中所说的问题。
他们在甜品大赛的表现确实对餐厅起到了宣传作用,让更多的人知道在卢尔马兰有这样一家餐厅,但同时也吸引来了许多只想吃甜品的客人,甜品的价格没有餐食贵,就这样.在每天承载量相同的情况下,客单价变低了。
事实上,罗南在很早之前担心过这个问题,戈尔德系列艺术活动后,他也用甜品吸引来了一批客户,但那个时候罗南观察了一阵子,发现客单价的变化并不大,所以他理所当然的认为,这次用甜品吸引来的客人依然不会对客单价有太大的影响。
但他忽视了,艺术毕竟是小众的,戈尔德带来的影响只有那一小批人,而艾克斯的活动是面向大众的,群体的基数完全不同,这一点还体现在近期莉亚的甜品小队忙的不可开交,一连加入了两个人力进去才勉强能应付。
见罗南一脸严肃,冯珍指着外面等位置的客人安慰他:
“你们的策略绝对没错,你可千万别自我怀疑,这只是一个暂时的小问题,看见没有,外面排队的人越来越多了,等咱们的新店开起来,这些问题都能迎刃而解,你别担心啊儿子。”
罗南停止了思考,回过神来点了点头:
“你说的对,这只是暂时问题。”
时间转瞬即逝。
很快到了约定好要去阿维尼翁拿认证的日子。
罗南没有独自前往,艾利安说
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