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第57章 炒个糖色

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道是富贵爹之前打算干嘛的,刚好可以用。

简单垒起来一圈矮墙,上面用玉米秸秆盖住,抓起佩奇和乔治就扔了进去。

周苍看着两个小猪在里面紧张兮兮,总感觉似乎少了点什么,他上辈子也没养过猪,于是叫来胡香兰看一下。

老太太看着空空荡荡的猪圈,笑道:“弄点稻草铺里面,再弄个猪食槽子就行了!”

说完还用手推了推矮墙,说道:“还行,垒的挺稳当!”

接着去仓房找了找,拎出来一个木头盆,递给周苍说道:“先用这个吧,用石头摆个圈顶住,省的被它俩拱翻了!”

“上面用木头杆子压住,就跳不出来了。”

周苍一笑,果然还是老太太有经验!

小狐狸看见这个猪圈好奇地也想跳进去试试,吓得乔治和佩奇嗷嗷乱叫。

被周苍一把薅住后脖梗子,提溜着回到屋里。

边走边教训它道:“你有点出息行不?”

进屋后把小狐狸扔在地上,拎刀切了一条肉丢给它。

小狐狸立马抬头张嘴接住肉条,一溜烟跑回里屋地上它的小窝。

那是张月和姥姥一起用麻袋塞上稻草给它做的窝,干燥舒适,可比外面的猪圈强一百倍。

胡香兰看着被当狗养的小狐狸已经麻木了,或者是习惯了吧,再也无法把小白和狐仙两个字联系到一起。

周苍看着泡水的野猪肉,这么一会儿功夫,肉里凝固的血已经稍微泡出来一些,于是又换了一盆水继续泡。

连续换了三次水,直接冷水下锅,切了点葱段和姜片,又加了点虎骨酒。

等水烧开大概五分钟,水面上飘起浮沫子,用勺子撇去浮沫,又煮了一会便捞出来,用暖壶里的热水冲洗干净。

如果用大缸里接近零度的冰水冲,野猪肉遇冷水收缩,可就不好吃了。

在锅里放入一点油,油热之后加了几块冰糖。

一旁的胡香兰都惊讶了,问道:“外孙呐,你还知道炒糖色呢?”

周苍心里一惊,马上镇定地说道:“今天在生产队食堂的时候,老贺师傅说的,放点冰糖好看还好吃,我寻思试试看!”

胡香兰闻言也不再问,只见冰糖渐渐变成焦糖色,开始咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。

周苍见状赶紧地把野猪肉倒进去,一顿翻炒,每块肉都被焦糖染上了颜色。

又放入八角干辣椒等调味料,不一会就炒出香味,又倒了


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