曹胜右手,“曹总您好!您好!”
片刻后,曹胜等人在厨师长周师傅的引领下,走进正在忙得热火朝天的厨房。
轰隆隆的抽烟机声音,逼得厨师长不得不大声介绍。
“曹总!这是我们热菜厨房,头灶掌勺师傅是我们副厨师长,头灶、二灶、三灶掌勺师傅,都是徽菜师傅,四灶师傅是做湘菜的、五灶师傅是做淮扬菜的,尾灶师傅是做川菜的师傅。”
“所以我们厨房热菜这边有六条线,每个师傅下面都有一个学徒,还有一个配菜师傅,那边是烧腊房,您请这边来!”
……
轰隆隆的抽烟机声响中,厨师长一边走一边扯着嗓门介绍。
厨房里正在工作的厨师们,有的在专注工作,目不斜视;有的则一边干活,一边不时瞥一眼曹胜等人;还有的露出笑容,微微点头致意。
曹胜脸上始终挂着笑容,好奇地参观着。
积累着写作素材。
是的!
来参观厨房,对他来说,也是积累写作素材的一种方式,说不定以后什么时候就能用得上。
毕竟,酒店厨房和家庭厨房的设置是完全不同的。
入目所见的灶台、案台、抽烟机、货架等等,几乎全都是不锈钢材质的。
切配师傅用的不锈钢案台,其实和冰箱是一体的。
不同的掌勺师傅,工作台上摆放的抹布数量也不通,有的师傅就手上一块抹布,有的师傅手上一块,工作台上还有一两块。
掌勺师傅身上普遍都很干净。
学徒工身上的厨师服都脏兮兮的。
曹胜还注意到地上的瓷砖很干爽,看不见水渍也看不见油渍,卫生明显做得很好。
拉到烧腊房,曹胜注意到烧腊房只有一位厨师。
来到面点房,看见五个厨房,其中竟然有两个女厨师。
来到冷菜间,看见四个冷菜师傅有三个都是女厨师。
来到西餐厨房的时候,迎面遇到一个二十岁左右的年轻厨师,曹胜本来没有在意,但这位年轻厨师看见曹胜,却面现惊讶之色,脱口喊了一声:“学长?”
“学长?”
厨师长周师傅很意外,曹胜、赵副总、王婧等人全都面现惊讶之色,看向这位年轻厨师。
曹胜皱眉上下打量这位厨师几眼,疑惑询问:“你……刚刚是在喊我?”
年轻厨师神色有点紧张,下意识扫了眼厨师长等人,然
本章未完,请点击下一页继续阅读!