过年，一大家子入座后，接二连三上桌的菜，哪怕出锅后搁炭盆上温着，上桌摆盘后，还不能马上动筷，得听老太君讲几句薛府这一年的兴盛、子侄们一年来的成就，说完奉承几句，这才举起筷子，等丫鬟布好菜、夹到嘴里，不凉也凉了。
清淡的菜蔬还好些，那几道浓油赤酱的大鱼大肉，都打上冻了，看着就没什么胃口，还不如眼下这样，自己烫自己吃来得舒坦。
这些食材没有精致的摆盘、也没起长长一串吉祥的名字，顶多为了入味提前腌制少许时间，烫熟以后就还是食材原本的样子，保留着它的原汁原味，却出奇得鲜美可口。
钟敏华自此爱上了火锅，大年三十围炉火锅不够，年初一一大早儿子儿媳妇相携来给她请安拜年时，给他们一人塞了个大红包的同时，问儿媳妇：“今儿的餐食还安排火锅吗？”
徐茵：“……”
娘啊，你这是火锅吃上瘾了啊？
但喜欢就安排！
反正在这里，他们一家三口说了算。
想吃火锅吃火锅，想吃干锅吃干锅，就算想吃烧烤，也给安排！
“干锅是什么？”
“烧烤又是什么？”
“……”
得！
正月初一有活干了！
是时候给婆婆展示一把种花家的美食多样性了。
干锅好办，她炒的火锅底料做干锅也好吃，说清楚烹饪手法，交给厨房去办就行了。
烧烤还得她自己来。
毕竟腌制入不入味、咸淡把握、火候把握，都关系烤串最终的入口质量。
好在温泉庄子别的不多，各种等级的炭囤了不少，想来庄头也很了解主子们的心理——来这里小住一般都在深秋以后，天热谁来泡温汤？而天冷最离不开的自然就是炭盆了，暖暖手、暖暖脚、温温茶、热热点心……都要用到炭。
无烟的银霜炭是本朝质量最好、也是最贵的木炭，烧起来无味无烟，太适合做烧烤了。
徐茵让庄头找了个木匠过来，照她描的图纸，现场做一台长条状的烧烤架出来。
木匠一听是府里的大少奶奶吩咐的，翻箱倒柜地把攒着的上等木料拿出来，兢兢业业地刨起木花、干起活。
徐茵期间走开了一会儿，去吩咐厨房准备她要的食材了，回来就看到烧烤架子的雏形出来了，刚想夸木匠工作效率高，大眼一瞧，烧烤架的木料有点考究啊，凑近仔细一看：嚯！红木的！
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