楼的账目。
开业的热闹喧嚣持续了一整天。
不论是包厢,还是散台,全部满员。
预定电话从几天前就响个不停,开业后,电话直接被打爆了。
霍东风也在各个包厢里穿梭着,这里敬一杯,那里打个招呼,甭管熟不熟,都得做出很熟的样子。
老崔则是去了别处,他推开门,走进了后厨区域。
近两百平米的空间,几十个炉灶同时吐着蓝色的火焰,鼓风机和抽油烟机的巨大轰鸣声,震耳欲聋。
空气中弥漫着各种香味。
油脂的焦香,海鲜的鲜香,高汤的清香,以及猛火爆炒的烟火气。
所有味道都合在一块。
嗅着这股混合的味道,老崔只觉得浑身舒畅。
很快。
他就看到了徒弟张端,小徒弟站在灶台前,犹如指挥千军万马的将军。
“三号散台松鼠鳜鱼,走——!”
“……”
“鼎盛阁加单,清蒸东星斑一条,现杀快蒸!”
“……”
“冷盘,‘锦绣前程’拼盘好了没有?十二号包间催了!”
“……”
除了那些器具碰撞的声音,后厨的人声也很嘈杂。
一次性接待几十桌还要保证出餐速度,对整个厨师团队都是一个考验。
毕竟,平时店里来客人可不是这样几十桌一起上。
都是几桌,几桌的来。
哪怕到了饭店,也不可能一口气上几十桌,并且,今天也不能像做宴会那样,许多东西都要现烧。
所以。
今天开业从一店、二店都调了厨师过来。
要的就是人多,何况,从那边调人来也不是无意义操作。
让他们看到盛京店的样子,何尝不是一次画饼?
以后,鼎庆楼的分店会越来越多,人人都有机会独当一面,只要足够优秀。
日子有奔头比什么都重要。
有希望,就有动力。
看着打荷的小伙子们在人缝中穿梭,听着砧板区传来的刀剁声,老崔不住地点头。
不错,不错。
张端干的不孬,整个后厨就像是一台高速运转的机器,又快,又好。
鼎庆楼盛京店的开业,在当地的高端餐饮圈也引起一阵讨论。
毕竟,开业之后生意一直红红火火。
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