点点头，眼中满是惊叹。
苏百味目不转睛地看着女儿做菜，甚至忽略了苏然那边，他心中也渐渐紧张了起来。
紧张女儿能不能完美复原苏家的招牌菜。
苏粟先把虾胶均匀地抹在鸡皮上，用手轻轻抹平压实，然后用刀在鸡皮边缘修整了一下形状，使得鸡皮看起来更完美。
接着她把抹好虾胶的鸡皮卷起来，用纱布包好，上笼蒸。
蒸的过程中她也没闲着，开始准备热油浇制，把油倒进锅里加热到合适的温度，又把提前准备好的脆皮水刷在蒸好的鸡皮表面。
“等一下，她这是要做脆皮的？”
“应该是的，我记得传统的百花鸡是蒸好了直接斩件上桌的，但她这个做法是先把鸡皮蒸定型，再刷脆皮水，再热油浇制，做成脆皮的效果。”
“这是改良版，传统做法是蒸出来软糯的，她这是想让鸡皮酥脆，口感上有一个外酥里嫩的反差。”
“能成功吗？”
“别人做我不确定，但她做……我觉得能。”
二十分钟后，苏粟把蒸好的鸡皮取出来，刷上脆皮水，然后把油温升到160度，用长柄勺舀起热油，从鸡皮表面一点一点地浇淋。
滋啦~~滋啦~~~
油浇在鸡皮上的瞬间，鸡皮肉眼可见地膨胀、酥化，变成一种漂亮的琥珀色。
同时还有一股香味在空气中蔓延开来。
“好香！什么味道？”
“像是炸鸡皮的那种香，似乎还有淡淡的花香，鲜甜鲜甜的。”
“你都没吃到，怎么知道是鲜甜的？我你就是馋了。”
“嘿嘿嘿.........”
“.........”
苏粟浇完三遍油，把炸好的百花鸡放在架子上沥油，稍微晾了一会儿，拿刀切成均匀的长方块，摆在了盘里。
每一块百花鸡的截面都清晰可见，最上面是一层金黄酥脆的鸡皮，下面是粉白相间的虾胶，木槿花的花瓣在里面若隐若现，特别的精致。
她最后在盘子边角点缀了几片新鲜的薄荷叶，这道菜就算完成了。
“苏粟选手的菜品完成！”主持人宣布。
另外一边，苏然依旧在做他的三套鸭，还需要一点时间才能装盘。
因为苏粟率先做好，她的菜先上了品鉴台。
沈鹤亭亲眼看到完整版的百花鸡出现在面前，迫不及待地问了苏粟一个问题。
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