第二轮，因为留了后手，孙进依旧拿到了满分。
但是他明显没有那么张扬了，反而故意表现的愁眉苦脸，装得挺像那么回事的。
这也没办法，前面嘚瑟过头被人举报了，这要再被举报把隐形耳机交出去，那他后面真得抓瞎了。
所以该演还得演。
短暂的休息后，第三轮开始。
这一轮是试餐评价。
中餐、西餐、中西融合菜各上一道，候选美食家们要尝出食材、做法，写专业点评，再打分。
这是最考验一个人对美食理解深度的一关，主观评价占比很大。
考核刚开始没多久，一名穿着厨师服的年轻人鬼鬼祟祟地端着一只小碗走进了监控室。
碗上还盖着一张餐巾，还是捏成一团的那种。
“李老板，菜来了，请品尝。”
李知白瞅着那团皱巴巴的餐巾，无语道：“兄弟，你们就不能搞得讲究点？你这捏成一坨，我都没法下嘴。”
“李老板您就将就吧，后厨全是监控，我只能想到的就这个不容易被人发现的办法了。”
“行吧。”
李知白捏着餐巾角掀开，里头是一小撮白嫩嫩的看起来像豆花的东西。
他拿勺子舀了一点，送进嘴里品尝完毕后，开始通过耳机汇报答案。
“听好了，这道菜叫鸡豆花。”
“鸡豆花？不就是豆花吗？我又不是没吃过。”
“不一样的，这玩意儿看着是豆花，其实里头一颗豆子都没有。”
“那是啥做的？”
“鸡胸肉。”
“你是说鸡肉做的？”
“对！鸡脯肉去筋，捶成肉茸，拿细纱布滤几遍，滤到跟米糊一样细，再加蛋清、清汤，小火慢慢养，直到做成了类似豆花的形状就算是成了。”
“霍！挺讲究啊。”
“这叫吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，一道特别会藏拙的国宴菜，这厨师做的有水平，大概能打个9分左右。”
孙进舀了一勺豆花送进嘴里，刚准备咀嚼就被李知白阻止了。
“含着，别急着咽下去。”
孙进含着。
“感觉到没？它在口腔里的变化。”
孙进点点头，确实不一样。
刚入口是清汤的鲜，紧接着那股鸡肉的醇厚就漫上来了，明明看不见肉，嚼着也没肉感，可满嘴都是鸡味，很不错。
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