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第223章 一个葱油原来有这么多讲究。

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个不同产地的五种葱?这也太离谱了吧!

“不是,老板,你做一碗拌面用得着五种葱吗?一种不就行了。”庞义还是有些不甘心。

密码的,眼看就能获得免单了啊!

“用得着。”李知白解释道:“奢华版飘香拌面的葱油,确实要用五种葱。”

“第一种是章丘大葱甜度高、纤维粗,适合做葱油的基底,提供基础的葱甜味。第二种,广东红葱头香气霸道、辛辣味足,是葱油的灵魂,负责提供冲击力。第三种,四川火葱辛香最浓,是点睛之笔,负责提升香气的层次感。第四种,江苏分葱味道温和,用来调和各种葱间的冲突。第五种,云南细香葱颜色翠绿、香气清新,适合最后撒在面上提色提香。”

“五种葱,各有妙用,缺一不可。”

他解释完后,店里变得更安静了。

一群人像被雷劈了一样,张大了嘴巴。

说真的,他们中的一些人好歹都吃了两个多月的飘香拌面,还是第一次知道这里面居然用了这么多种葱。

就特别离谱!

他们也终于明白为什么李知白做的饭会这么好吃了。

连小小的葱,大多数人眼里最不起眼的一种辅料,都能被利用到这种恐怖的程度。

这种近乎偏执的厨艺,做出来的东西要是不好吃那才真见鬼了。

..............

PS:第二章可能1点左右写好,可能明天,大家早点睡哦。



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