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第49章 沙县还是会所?

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  在系统价格没出来之前,李知白心里其实已经有了预期。

他估算的普通版卖个200出头,奢华版800到900之间顶天了。

原本他以为自己这个定价心已经够黑了,没想到系统反手就给他上了一课。

普通版定价288,奢华版定价1288。

直接破千。

“密码的,论黑心,还得是你啊统子。”

李知白看着菜谱上那1288的数字,忍不住脑补了一下画面。

一名加班加到崩溃的社畜走进店,不小心点了一份奢华版的蛋炒饭,吃的时候感动得泪流满面,结账的时候直接抑郁了。

这价格谁顶得住啊。

不过话说回来,这蛋炒饭贵是真的贵,好吃也是真的好吃。

反正这金融街最不缺的就是有钱大冤种。

别人炒饭暖人心,他的炒饭专门收割有钱人,主打一个劫富济贫,没毛!

李知白随后查看了下两个版本的区别。

奢华版的用料就不用说了,光是食材清单列出来就够唬人的。

原种野香优莉丝大米、散养土鸡蛋蛋黄、五年左右的宣威火腿、峨眉山顶级竹叶青……零零总总二十一种辅料做出来的蛋炒饭。

食材成本平摊下来,一份蛋炒饭差不多500块左右的成本,毛利率大概在60%到65%之间。

算清楚这笔账之后,李知白忽然觉得自己好像错怪系统了。

要知道其他奢华版小吃基本毛利基本都在75%到80%左右。

普通版蛋炒饭食材就明显少了一大截,核心工序没砍,竹叶青茶汤浸米、多层食材隔水蒸制、火腿松茸秘制底油,这三样全保留了,砍掉了顶配珍稀食材。

但风味层次依旧拉满,口感吊打市面上所有蛋炒饭。

成本他也算了下,一份大概120-130左右,毛利差不多也是50-55%左右。

都在正常范围内。

在搞清楚菜品的成本后,李知白又看了眼系统新改造的厨房。

恒温蒸柜、精准控温灶台、永久保鲜冰箱、全屋净味净水系统……黑科技确实拉满了。

但他总觉得少了点什么。

“系统,我严重怀疑你夹带私货。”

“厨房都给我改造成这样了,好歹给我配一套顶级的传世刀具吧?我现在用的还是超市几十块一把的破菜刀,这玩意儿配得上我厨神的身份么。”


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