裴景时和几位官员在堂屋里稍作歇息，江醒便带着他们往土豆地去。田村长害怕和官员相处，更何况是朝廷来的，那可是比县令还要大，田村长搓了搓手，站在院门口目送。
出了村尾，几个官员跟在江醒后头，穿过几户人家的院墙。
陈侍郎眼尖，扯了扯旁边张司长的袖子，朝上一扬下巴：“你瞧，那家屋檐下挂的是不是腊肉？”张司长抬头一看，还真是。
再走几步，又见一户门口挂着半只风干鸡。
他“嘶”了一声，低声说：“这村子，日子过得倒比不少村子还宽裕。”陈侍郎说：“可不是。你再看这房子，青砖黑瓦，齐齐整整。咱们过镇里时，也没几处这么好的。”张司长点点头，没再说话，只把脚步放慢了些，四处看。
裴景时走在人群后头，看着这些田埂和房子，心里也有些恍惚。他上回来时，这村子还没这么齐整。路也没这么平。
现在连村口都种了两排小树，嫩芽刚冒出来，瞧着青翠。他抬头朝江醒看去，她已经走到土豆地边了，正弯腰和地里一个老汉说话。
那老汉是田狗子他爹，见了这么些官，忙不迭把锄头放下，手足无措地站在田垄上。
江醒说：“田伯，没事，你忙你的。我们就是看看。”田伯搓着手，连声应着退到一边。
江醒直起身来，等人都到了，才道：“这是今年开春第一批土豆地。几位大人若想从源头看，得先从选种说起。土豆不是随便切了就往地里埋的。”
“得先挑种。个头要匀，芽眼要明显，表皮不能有烂斑，更不能有虫眼。选好之后，切块。每块上头至少要有一个芽眼，少了这个，出了苗也长不壮。”
陈侍郎问：“芽眼是什么？”
江醒蹲下去，从地头筐里拿出一个留种的土豆，指着上头凹进去的小坑：“就是这个。土豆发芽，就是从这些眼子里冒出来的。所以切种的时候，都得围着这个来。”
她说完，用旁边的小刀把土豆切开，每一块都留着一到两个芽眼。
张司长凑近了看，说：“还真是。我在北边见过百姓种山药，也是这样切块，但没这么多讲究。”
“山药皮实些，土豆更吃功夫。切好之后不能马上下地，得用草灰拌过，放半日。这样切口收一收，下地不容易烂。”
陈侍郎“哦”了一声，赶紧朝身后的小吏点了点头，小吏忙不迭掏纸笔记。
江醒领他们往地里走了几步，指着田垄：“下种的时
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