打花刀。”
何大柱蹲在井边开始杀鱼。他手快，一把菜刀翻来覆去，不到三分钟，一条干干净净的草鱼躺在案板上。
李汉良从柜台后面取了酱油、粗盐、冰糖。又去仓房拿了姜、蒜、干辣椒。
铁锅烧热，倒一点猪油。油化了，葱姜蒜下去，干辣椒掰成段扔进去。
嗤的一声，辣味和蒜香冲上来。
鱼下锅。两面煎到微黄。
加水。水没过鱼身。酱油两勺、冰糖一小块、盐小半勺。
大火烧开，转小火。
锅盖一盖。
“焖半个时辰。”李汉良洗了手，出了灶房。
田小满跟在后面。“良哥，你做鱼干啥？自己吃？”
“试菜谱。虎子的鱼塘到年底能出几百斤鱼。鲜鱼不好运，得加工成成品。酱焖鱼、豆豉鱼、糟鱼——看哪种保存时间长、味道好，就做哪种。”
田小满恍然大悟。“良哥，你脑子里是不是所有东西都能变成生意？”
“不是所有东西。得是能保存、能运输、能卖出比原料更高价格的东西。”
虎子蹲在院子里，听着灶房里传来的咕嘟声，鼻子使劲吸了吸。
“良叔，好香。”
“急什么。还有半个时辰。你先说说你那塘子里的情况。”
虎子掏出本子。“水温二十二度，水色淡绿——比前两天好多了。投料四次，十六斤。鱼的活动量看着比前两天大，经常在水面冒泡。我数了数，能看见的大鱼有四十多条。”
“活动量大是好事。说明水里溶氧够了。十六斤饲料先维持着，别加。”
“知道。”
“你那塘边上有没有种菜的地方？”
虎子想了想。“塘南边有一小块空地，大概两分地。原来长着杂草，我爹前年翻过一次，没种东西。”
“种点辣椒和大蒜。”
“做啥用？”
“以后做鱼用的。酱焖鱼要辣椒，豆豉鱼要蒜。原料自己种，成本就低了。”
虎子认真地记在本子上。辣椒。大蒜。
“良叔，我还有个事想问。”
“说。”
“我那鱼塘里的草鱼，到年底要是出个三四百斤，卖给谁？”
“卖法不止一种。”李汉良掰着指头说。“第一，鲜鱼卖给镇上的人。赶集日在铺子门口摆个摊，三毛一斤，当场卖。第二，做成成品，跟蜜香豆一样往外走。
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