论区有不少人问， “水蜜到底是什么”，她停下来解答。
“有同学问什么是水蜜，那我就简单跟大家讲一讲。” 姜南并不觉得这是浪费时间，耐心做起科普。
“蜜蜂从花朵采回来的花蜜，初始水分含量很高，还算不上真正的蜂蜜。蜜蜂需要在蜂巢内不停扇动翅膀，蒸发多余水分，反复吞吐酿造，直到蜂房封上一层蜂蜡，才算完成酿造，得到成熟蜜。”
“而水蜜，就是还没有酿熟、没有封盖，就被提前摇取出来的蜜。”
“部分蜂农不等蜜蜂完成完整酿造，两三天便摇蜜取货，产量更高，成本也更低。但原生的水蜜水分极大，存放久了很容易发酵、起泡、变酸变质。市面上绝大多数水蜜，会送入工厂做高温真空浓缩，靠加热强行烤干多余水分，成品看着浓稠透亮，外观上几乎和成熟蜜分辨不出来。”
“可高温处理，会直接破坏蜂蜜中的活性酶、黄酮物质，还有独属于春日山花的香气，最后剩下的，大多就只有糖分。”
“所以姜南甄选，只选用完全封盖的成熟蜜，绝不依靠工厂高温浓缩去堆砌蜜的稠度。”
把这点讲透，大部分观众已然明白其中的差别。姜南再把话题拉回限购这件事上，继续说，
“就算风调雨顺，一箱蜂一季能够产出的合格封盖春蜜本就有限；倘若遇上冷雨连绵，产量还要再打折扣。再加上我们定制的筛选标准十分严苛，但凡不达标的原蜜直接整桶拒收，又进一步压缩了最终可以出货的数量。正因如此，这款春日百花蜜做不到无限量产，一年仅有一季，错过就要再等整整一年。”
说到这里，姜南浅浅一笑。 “我说这些，并不是刻意制造焦虑，刚有同学提到的饥饿营销，以此刺激大家下单。”
姜南语气十分诚恳，
“于我而言，我想做的是踏踏实实、用心打磨的产品，让大家拿到手的，是真正的好东西。我替大家把好源头的关卡，定价也不虚高，真心实意想把好物分享给更多人。我内心当然希望每一位同学都可以敞开来买，想买多少就买多少。”
“但以目前的客观条件，这件事我还做不到。所以才设置了限购，希望大家互相体谅，能拍到的朋友先带一份回去体验。让更多的同学能有机会尝试。”
“路遥知马力，日久见人心。时间会给出答案。有些手段可以维持一两天，却经不起长久的检验。”
姜南笑容温和，语气坦荡从容：“我接受大家的监督，欢迎大家以后常来姜南
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