五斤。实到人数一百零八。”
“八月一日，午，大米四十五斤，猪肉十二斤（肥膘三斤），白菜六十斤。实到人数一百零八。”
“结余：大米三斤，油四两。”
每一笔，精确到两。
陈建国指着本子：“炊事班管伙食，讲究个计口下粮。有多少人，就下多少米。多一斤是浪费，少一斤战士吃不饱。
这就是成本控制。”
陈建国继续说：“还有斤半加四两，这是主副食定量标准。我每天要填采购单，给养员买回来的菜，我要过秤。
萝卜带泥如果不除，一斤就少二两。猪肉注水如果不看，炒出来就全是水。这都要验收，要签字，要核对发票。”
“每个周末，我要编食谱成本表。既要让战士吃好，有肉有蛋，又不能超支。每个月底，要结算盈亏。
部队规定，结余不能超过两个半月伙食费，也不能亏空。这就得算，得预估。
要是哪个月肉价涨了，我就得在副食上找补回来，比如多做点豆腐，多发点豆芽，把成本摊平。”
郑辉合上本子，看着陈建国。
这不仅仅是个厨子，这是个会计。
而且，当兵的人，守规矩，重纪律。
让他管库房，管发货，比谁都放心。
“你会开车吗？”郑辉问。
“会，考过证，但没大山开得好。”
“能打吗？”
陈建国看了一眼院子角落里的一块红砖。
他走过去，捡起砖头，放桌上单手砍下。
“咔嚓。”
红砖断成两截。
“擒拿格斗是基本功，要是有人敢动连队的给养车，我拿大勺也能敲碎他的脑壳。”
郑辉站起身：“行，就是你们俩了。”
这年头，找个会计容易，找个能打能做饭的会计，那是捡到宝了。
“跟我走，去县城。”
……
县城，中国银行网点，郑辉带着两人走进大厅。
现在的治安不算太好，特别是乡镇路上，车匪路霸不少，郑辉回来都是带着存折，回县城再取钱。
他来到柜台前，把存折递进去：“取两万三。”
柜员清点完钞票，把一叠老人头递了出来。
郑辉数了两万块放进贴身口袋，手里留了三千块。
他转身，把钱递给身后的两人。
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