张勇长长吐出一口气，额头全是汗。
“差点把我吓死。”
林晓眼圈都红了。
“我还以为要关门。”
程意把围裙口袋里的本子按了按。
“今天只是开始。”
“接下来几天，客人会更敏感。你们记住一件事，有人问就好好答，别甩脸子，也别说大话。”
张勇点头。
“我知道。”
赵婶把茶壶放回去，低声骂了一句：“呸！楼上那家害人不浅。”
程意没顺着骂，她转身回灶台，重新把火开起来。
油一热，锅里立刻响起熟悉的声音。
此刻外面又有人进门。
林晓赶紧迎上去，声音比刚才更稳了点。
“几位里面坐，想吃清淡还是吃香的？”
程意听见这句，心里踏实了一点。
日子就是这样。
出事的时候，谁慌谁先输。
她把鱼下锅，盖上锅盖。
这一锅，得让人吃得安心。……
那场抽检过后，镇南餐饮区的客流一直没完全恢复。
不至于空，但每个进门的人都多看两眼，点菜也更谨慎，先问油、问鱼、问是不是当天的。
有人还会把菜端上来先闻一闻，像是在给自己找一颗定心丸。
林晓一开始被问得发怵，后来慢慢学会了。
她不再急着解释一大串，只把关键的话说全，说清楚。
“鱼是早上到的。”
“豆腐当天送。”
“要是不放心，先点清蒸鱼和青菜，吃着合适再加。”
客人听懂了，脸色就会松一点。
第三天下午，商场里贴出了公告。
楼上那家店停业整顿。
同时，餐饮区统一要求每家店把“原料进货单”放在收银台旁边，方便顾客随时查看。
这事对别的店是麻烦，对程意反而是机会。
她当天就让张勇把单子重新装进透明夹，按日期排好，夹子立在收银台边上，谁来问就让谁看。
有人翻着翻着，忍不住说一句：“不错，你们家单子真齐。”
赵婶笑着接话：“对，老客户都知道，我们开店一直都不靠嘴，靠的是每天这些细账。”
这句话不花哨，听着踏实。
傍晚六点，店里刚起一波小高峰。
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