星辰·君悦酒店后方,五公里长的主干道被明黄色隔离带与“车辆绕行”标识圈出专属通道。
往日车流如织的柏油路,此刻只容行人缓步穿行,两千多家小吃摊沿人行道次第排开。
红篷布、黄招牌与透明餐盒在冷风中轻晃,远远望去恰似一条蜿蜒的长龙。
这些摊位并非临时聚集的散户。
几天前,C市文旅局联合市场监管局紧急启动“特色小吃调配计划”——从七个区的老字号摊位与网红摊位中,筛选出卫生达标、口味评分高、食材新鲜的商户,让他们在此免费设摊。
自从星辰·君悦酒店凭“美味食物”爆火后,日均涌入游客已破五万人次。
这条临时小吃街成了缓解客流压力的关键补充,毕竟不少人只为尝一口酒店的美味而来。
每隔十米,穿蓝色马甲的志愿者便守在隔离带旁,手里攥着印满“小吃街导览图”的传单,不时弯腰为游客指引方向。
每隔五十米,两名巡逻警察并肩慢行,腰间的执法记录仪轻轻晃动,目光扫过人群,警惕着盗窃与斗殴等情况。
整条街最惹眼的,是路段中心那块用白色围栏圈出的区域——面积比周边摊位大出三倍不止,上方悬着“星辰·君悦酒店专供”的灯箱,二十名员工在里面忙得不停歇。
厨师正用陈晨送来的“异界猪骨”搭配整鸡,在大铁桶里熬煮底汤,沸水翻滚间泛起奶白色泡沫。
实习厨师围着长桌揉面团,有机蔬菜切碎的脆响混着面粉香气四处飘散;服务生身着统一的灰色制服,在临时搭建的取餐台后码好一次性餐盒,每个人胸前都别着枚刻有酒店星芒lOgO的银色小徽章。
“小张,汤底再熬十分钟,别让骨头的鲜味跑了。”大师傅走到铁桶旁,用长勺舀起一勺汤,透亮的汤汁里浮着几粒葱花。
“猪杂得卤到筷子能戳透,别太硬。”
被称作小张的实习厨师点头应下,手里的汤勺搅了搅桶底:“师傅您放心,这猪内脏比普通猪嫩多了,卤料我减了三成盐,保证鲜得不齁。”
餐台开始出餐。
煮得软糯的农家红薯粉捞进碗里,浇上一勺滚烫骨汤,再码上几片卤得油亮的猪心、猪肺与肥肠等内脏,撒上香菜和辣椒油,一碗售价十五元的猪杂粉便递到了游客手中。
旁边蒸笼里,半个拳头大的包子冒着热气,掰开能看见粉白猪肉末裹着翠绿青菜,五块钱一个的标价刚贴出,就有人排起长队。
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