豆腐嫩滑,蟹粉鲜香,是不辣的菜。
然后她小心地夹了一小根酸辣土豆丝。
入口脆爽,酸味打头,辣味收尾,很是开胃。
她顿了顿,又夹了一根。
徐允恭则对辣子鸡情有独钟,吃得满嘴油光。
刘琏是书生,吃得斯文,但对那辣味颇感新奇。
他小声对刘伯温说:“父亲,这辣椒……倒比茱萸香些。”
刘伯温微笑:“各有所长。茱萸麻涩,这辣椒直接。初尝不惯,多吃几口,便觉畅快。”
马皇后每样都尝了一点。
她年纪大了,对辣接受度不高,但腌笃鲜她很喜欢。
咸肉、鲜肉、笋块慢火炖成,汤色奶白,味道醇厚。
“这汤炖得入味,”马皇后轻声道,“火候到了。”
陈寒忙说:“夫人喜欢就好。这汤得炖两个时辰,肉烂笋鲜,最适合这个时节。”
一顿饭吃了半个多时辰。
起初大家还对辣菜有些犹豫,但几口下来,都渐渐放开了。
尤其那辣味,越吃越开胃,竟让人停不下筷。
朱元璋吃得多,但很从容。
他每样菜都品过,心里在评估。
这些菜式,大多用了辣椒,味道新奇,但确实好吃。
若在军中推广,或许能改善伙食。
尤其土豆,既能当菜,又能当粮。
他看向陈寒:“小友,你这手艺,跟谁学的?”
陈寒正给众人斟酒,闻言笑道:“老黄,不瞒你说,我这人就好琢磨吃的。”
“以前巡城时闲着没事,就爱钻厨房看厨子做菜。”
“有些是看会的,有些是自己瞎琢磨的。”
“瞎琢磨能琢磨出这般花样?”徐达抬眼看他。
“老魏,这做菜跟打仗一样,得多试。”陈寒说得随意,“什么料配什么料,火大火小,咸淡酸甜,试多了就有数了。再说了,咱们做买卖的,不得弄点别人没有的?不然凭什么让人掏银子?”
这话实在,倒让徐达点点头。
刘伯温放下筷子,擦了擦嘴。
“陈掌柜,你这辣椒,可有种子?能否种植?”
……
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