小心翼翼地把罐口的黄泥敲开。
一股淡淡的石灰味混合着奇异的碱香味飘了出来。
林秀莲也凑了过来,好奇地看着。
罐子里全是裹着锯末和草木灰的蛋,一个个跟个灰土疙瘩似的。
陈桂兰拿出一个,掂了掂份量。
“嗯,手感有了。”
她打了盆清水,把那灰土疙瘩放进去。
随着清水的冲洗,那层厚厚的“外衣”脱落下来,露出了里面青黑色的蛋壳。
甚至还能隐隐看到蛋壳上有一些不规则的深色斑点。
随着蛋壳剥落,在那层薄薄的蛋膜之下,露出了如琥珀般晶莹剔透的蛋白。
最神奇的是,那半透明的深褐色蛋白里,竟然绽放着一朵朵白色的雪花状花纹。
“哎哟我的天!这松花可真漂亮。”
李春花惊呼出声,拿在手里左看右看,舍不得放下。
陈桂兰一看这就知道成了,脸上带着几分自豪。
这可是技术活。
石灰、纯碱、草木灰的比例一点都不能差。
还要看温度和时间。
少一天不成形,多一天就老了发硬。
看这成色,这松花开得满当当的,是极品。
陈桂兰找来根细棉线,一头咬在嘴里,一头用手拉着,在那变蛋中间勒了一下。
轻轻一拉。
变蛋一分为二。
只见那蛋黄并不是全熟的硬块,而是带着一圈墨绿色的晕染,最中间还是流心的金黄色,那是溏心。
一股子特殊的香味瞬间钻进了鼻孔里。
“快尝尝。”
陈桂兰把蛋递给李春花和林秀莲。
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