儿。
这帮孙子比起宁经理那差远了，压根就是不懂行，一帮懵事的。
他还记得一年前坛宫饭庄做移交时的画面。
当时郭氏集团任命的饭庄经理吴运杰拍着胸脯保证让坛宫饭庄在日本火起来。
还说什么“餐饮除了靠的是品牌，是菜肴味道，还要有优秀的管理。郭氏集团在经营酒店和餐饮行业上拥有最先进的管理理念和国际化的经验。所以只要品牌在，厨师手艺在，大家如果能够同心协力，坛宫饭庄就会永远是日本餐饮界中华料理的第一名，甚至营业额和利润都会再迎来一个级别的提升。”
他当时还真信了，觉得这个新加坡的吴经理留过洋，或许真有两把刷子，又礼贤下士，不摆架子，于是一门心思留下来卖手艺，给人家当碎催。
可结果呢，餐厅是一天比一天凉，待遇也是一天比一天差，合着全是吹。
时间长了他才发现，关键还是在于这个吴运杰对鲁菜了解不多，管理方面几乎全是东南亚人对潮汕菜和粤菜的一知半解上，生搬硬套西餐厅的管理模式。
他再有热情，也弥补不了他在中餐经营理念上的不足。
他甚至逐渐放弃了坛宫饭庄一开始坚持的只做纯粹中餐的理念，要求厨师们根据日本人的口味改良菜肴口味。
这虽然照顾到一些习惯了日式中餐客人的口味，确实满足了一些客人的要求，但也失去了真正的经营特色，赶走了那些懂得中餐的客人，并且让菜肴口味的把控标准降低了。
开始的时候，日本经济势头不错，日本人手里有钱，餐厅在营业上的弊病还不显眼。
但经济一变脸，客人的忠诚度就直接消失，餐厅的弱势再也没法遮掩。
说白了一个跟着洋人学习管理酒店的新加坡人，虽然人不坏，但纯粹特么瞎指挥，在中餐经营上，跟宁卫民这样的真正行家完全没得比。
尤其郭氏集团看似大方，给大家都涨了薪水，可实际上给他们这些职工提供食宿竟然要收费的，而且喜欢以经济方面的惩罚来让员工们遵守工作纪律。
这样一来，他们这些打工人反而赚到的钱要比过去少多了。
现在想想，当初自己真是脑子进水了，才会上了这艘贼船。
这样的一家餐厅，不但失去了经营特色，失去了员工的信任，更赶上了日本经济的变脸。
这要是还能顾客盈门，那才真是见了鬼。
偏偏现在想跳船都跳不出，护照、证件全在
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